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Anticucho de arrachera al chimichurri

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Categoría

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Una receta sabrosa preparada con arrachera de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 45 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Anticucho de arrachera al chimichurri

Ingredientes

  • 2 Kilos de arrachera
  • 6 Palos de brochetas
  • 2 Ramas de perejil
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Cacho de cabra
  • 2 Limones
  • 1/2 Taza de oliva
  • 1/2 Taza vinagre tinto
  • Sal de mar, semillas de cilantro

Preparación

  1. En un bowl con agua fría remojar los palos de brochetas por 1/2 hora. Esta acción tiene por objetivo que no se quemen en la parrilla al absorber agua. Cortar la carne en cuadros o lonjas largas y gruesas. Triturar el perejil, ajo, semillas cilantro, el ají cacho cabra. Agregar el aceite de oliva, vinagre, limón y sal. Poner los pinchos a la parrilla y con una brocha agregar por ambos lados el chimichurry, repetir durante toda la cocción. Las manzanas asadas son opcionales. Servir y disfrutar.