Anticuchos de chuleta vetada con tomates cherry y pastelera de choclo
Rodrigo Barañao Garcés
6 personas
25 minutos
15 minutos
Asados
Entradas
Anticuchos jugosos de chuleta vetada, tomates cherry asados y una cremosa pastelera de choclo. Perfectos para el asado del fin de semana.
Ingredientes
- 1 kilo de chuleta vetada
- 12 palos largos de brochetas
- 2 pimentones amarillos o de cualquier color
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 cebolla morada
- 1 mata de albahaca
- 1/2 kilo de pastelera de choclo congelada
- 1/2 litro de leche
Preparación
- Cocinar la chuleta en horno caliente por 20 a 30 minutos, según el nivel de cocción deseado
- Luego, aliñar con sal gruesa y armar los anticuchos con tomate cherry, pimentón, cebolla morada, oliva y sal
- Posteriormente, llevar al horno por 20 minutos a 180 grados
- Cocinar por 15 minutos la pastelera de choclo con la leche y la albahaca picada
- Servir como base la pastelera, sobre ésta la chuleta ya deshuesada y, al final, los anticuchos con hojas de albahaca para decorar
- Además, se recomienda remojar los palos de brochetas en agua por 1/2 hora para que resistan la temperatura del horno o la parrilla
- Para esta receta, se recomienda acompañar con un vino Syrah de la zona del Maule