Chicharrones crujientes
Juanjo Marchant
4 personas
10 minutos
35 minutos
Chilena
Entradas
Chicharrones de cerdo dorados y crocantes, con interior jugoso y un acabado intenso. Una preparación ideal para picoteo, aperitivo o para acompañar con salsas frescas.
Ingredientes
- Panceta o cuero de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
- Cortar el cerdo en trozos
- Secar muy bien la superficie
- Condimentar con sal y pimienta
- Cocinar lentamente para que funda parte de la grasa
- Subir la temperatura al final hasta lograr una textura muy crujiente
- Escurrir y servir caliente