Chuletas con hueso escabechadas
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
50 minutos
Platos
Una receta sabrosa preparada con cerdo campo noble, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 50 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 4 Chuletas con hueso de 150 gramos cada una
- 2 Tazas de tomates deshidratados
- 5 Tomates
- 4 Cebollas
- 3 Zanahorias
- 2 Pimentones
- 2 Tazas de vino blanco
- 1 Litro de caldo de verdura
- 3 Hojas de laurel
- 1/2 Taza oliva
- 1 Cucharada de pimienta grano entero
- Sal gruesa de mar
Preparación
- En una sartén grande dorar bien las chuletas, solo con aceite de oliva. Cortar las cebollas a cuadro, junto con las zanahorias, y saltear en el sartén donde se sellaron las chuletas, aprovechando su jugo. Llevar a una fuente de horno. Poner de base la cebollas y zanahorias ya salteadas, agregar el tomate a cuadro y pimentón. También, poner las chuletas y aliñar dejando las hojas de laurel entremedio de las chuletas. Agregar el vino blanco, el vinagre, caldo de verduras y oliva. Hornear por espacio de 1 hora a una temperatura de 160 grados. Dejar enfriar y servir con un buen vino blanco.