Costillar con cebolla acaramelada y salsa de vino al Carmenere
Rodrigo Barañao Garcés
6 personas
120 minutos
Platos
Una receta sabrosa preparada con costillar de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 120 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 2 Kilos de costillar
- 1 Trozo de chancaca
- 1/2 Litro de vino carmenere
- 4 Cebollas
- 1 Taza de azúcar rubia
- Papel aluminio
Preparación
- Prender el horno a 200 grados de temperatura. En el papel aluminio, poner las costillas con trozos de chancaca. Envolver y llevar al horno por espacio de 1 hora y 30 minutos. Dorar bien las cebollas con el azúcar e ir agregando el vino para que se reduzca. Sacar las costillas y sobre estas la salsa de cebolla con el vino carmenere. Y verán cómo la chancaca se derrite sobre las costillas y deja un dulzor maravilloso. Acompañar con un buen vino carmenere.