Empanadas de centolla y lomo liso al cebollín
Rodrigo Barañao Garcés
8 personas
30 minutos
20 minutos
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Empanadas de centolla, lomo liso al cebolliín. Una receta sabrosa preparada con lomo liso, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 30 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 8 masas para empanadas (recomiendo las de supermercado, vienen listas
- Y son excelentes para horno o fritas)
- 4 cebollines
- 1/2 kilo de lomo liso
- 1/2 kilo de centolla
- 2 cebollas
- 1/2 cucharada de ají color
- 1/2 cucharada de comino
- Orégano, sal, pimienta, oliva a gusto
- 2 huevos
- 10 aceitunas sin hueso
- Pasas (opcional)
Preparación
- Cortar las cebollas y cebollín y dorar o sofreír muy bien, añadiendo ají color, comino, orégano, sal, pimienta. Una vez dorado, agregar la carne cortada a cuadros, cocinar con un toque de vino blanco y dejar enfriar. Rellenar las empanadas con el pino frío, trozos de huevo, aceituna y pasas. Rellenar en el centro, mojar la masa por las orillas con agua tibia para luego cerrar. Pintar con huevo y hornear por 10 a 15 minutos. Servir calentitas, con unas copas de buen vino Carménère. * Para un buen pino el secreto es un largo dorado
- para que la cebolla bote toda su acidez tiene que estar por lo menos 15 a 20 minutos en la sartén, agregando agua cuando se va secando hasta que tome color café, si la cebolla está transparente indica que no está lista.