Ensalada con carne mechada de cerdo al vino y fondos de alcachofas
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
60 minutos
Entradas
Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 60 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 Kilo de plateada cerdo
- 1/2 Litro de vino tinto
- 1/2 Litro de jugo de fondos de alcachofas
- 1 lechuga grande
- 1 Cebolla morada
- 4 Ajíes verdes
- 1 Frasco de fondos de alcachofas
- ½ Frasco de alcaparras
- 1 Bandeja de brotes
- Tomates cherry
- 1 Trozo de queso
- Aceite de Oliva
- Limón
- Sal y pimienta
Preparación
- En una olla agregar la carne con el vino y el jugo de la alcachofa. Cocinar por espacio de 40 minutos junto con los ajíes verdes. Deshilachar y aliñar con alcaparras, aceite de oliva, sal, limón y pimienta. En un plato, poner la lechuga en un lado, al centro la carne ya deshilachada. Agregar la cebolla morada, el queso cortado a cuadro y los fondos de alcachofas. Sobre la carne poner el ají bien dorado y brotes para el toque final. ¡A disfrura!