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Fetuccini caseros con plateada

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

60 minutos

Tipo de cocina

Italiana

Categoría

Platos

Fetuccini caseros con plateada. Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 20 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Fetuccini caseros con plateada

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina
  • 5 huevos
  • 1 taza semolina
  • Sal
  • 1 kilo de plateada
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 litro de vino blanco
  • Aliños a gusto

Preparación

  1. Para hacer la pasta, hay que juntar la harina con 3 yemas y 2 huevos enteros, mezclar bien. Si se moja mucho, agregar un poco más de harina y si se seca un toque de agua tibia. Estirar la masa con la máquina o uslero y espolvorear semolina para que no se pegue. Cortar en forma de Fetuccini gruesos. Para cocinar la pasta se recomienda una olla con mucho caldo caliente, así queda con mejor sabor. Para la plateada llevar en lata para horno agregando, vino blanco a la cebolla y tomates con aliños como sal. Cocinar la plateada tapándola con papel aluminio y hornear por 1 hora y 20 minutos, en horno a 180 grados de temperatura. Retirar, cortar en tiras y servir sobre la pasta. Queso opcional, al igual que el aceite oliva con especies. A disfrutar con un vino Merlot.