Lomo de cerdo envuelto en láminas de pera
Rodrigo Barañao Garcés
2 personas
50 minutos
Platos
Una receta sabrosa preparada con cerdo campo noble, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 50 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 300 Gramos de lomo cerdo Campo Noble
- 2 Tazas vino blanco
- 2 Hojas de laurel
- 2 Ramitas orégano fresco o deshidratado
- Sal gruesa
- Pimienta
- 2 Peras firmes
- 1 Huevo
Preparación
- Poner el lomo cerdo en un bowl y agregar vino blanco, las hojas de laurel, orégano, sal y pimienta. Dejar de una noche al otro día en el refrigerador. Poner en un sartén el líquido que sobró del marinado y reducir. Luego, a esa reducción agregar el líquido para intensificar el sabor. Pelar las peras y cortar finamente con un cuchillo. Dejarlas en agua con limón para evitar su cambio de color. Empezar a envolver el lomo con las láminas de pera. Tratar de afirmar con un palito. Pintar con huevo batido. Hornear por 40 minutos a 180 grados. Llevar a un plato con unas lechugas o berros para acompañar. Y, ¡a disfrutar acompañado!