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Lomo de cerdo y pulpo al ajillo

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

60 minutos

Categoría

Platos

Lomo de cerdo y pulpo al ajillo. Una receta sabrosa preparada con lomo centro, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 60 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Lomo de cerdo y pulpo al ajillo

Ingredientes

  • 1 kg. lomo de centro
  • 1/2 kg. pulpo
  • 1 taza de aceite para freír
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cacho cabra
  • 1 taza de ron blanco
  • Pimienta entera y sal

Preparación

  1. Calentar aceite en un librillo de greda hasta que hierva. Agregar los dientes de ajo sin que se doren mucho, ya que el aceite se pone amargo
  2. el cacho de cabra, la pimienta y la sal. Cortar el lomo y el pulpo en cuadros grandes, para que no se pasen con el aceite
  3. ponerlos cuando el aceite esté muy caliente, por 3 minutos aproximadamente y echar despacio el ron para que se flambee. Servir y disfrutar con cerveza negra bien fría. NOTA: no asustarse con la llama que provoca el ron. Si se sube mucho, tapar con un sartén grande y nunca con un paño. Además tomar con palos de brochetas, ya que el tenedor se calienta mucho por el aceite.