Lomo envuelto en panceta con tomates asados
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
90 minutos
Asados
Una receta sabrosa preparada con lomo liso; panceta, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 90 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 Lomo liso entero
- 1/2 Kilo de panceta laminada
- 6 Tomates grandes y con piel
- Pimienta verde
- Orégano fresco
- Sal
Preparación
- Aliñar el lomo con pimienta y sal. Enrollar con la panceta todo el lomo. Dejar el doblez de la panceta para abajo para que no se despegue. Hornear por 1 hora a 160 grados de temperatura, con el calor hacia abajo. Junto con la carne, poner los tomates al lado, partidos en dos, con orégano y sal. Cocinar seco sin agua, ni líquidos. Retirar y servir en trozos.