Lomo liso a las hierbas con berenjenas y ajos fritos
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
90 minutos
Platos
Una receta sabrosa preparada con lomo liso, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 90 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 Pieza de lomo liso
- 1/2 Taza de oliva
- 3 Berenjenas
- 6 Dientes de ajo
- Juntar: 1 cucharada eneldo, romero,
- Cardamomo, pimienta, salvia.
- Hojas de papel aluminio
- Sal a gusto
Preparación
- A las berenjenas hacer tajos y rellenar con los ajos y sal. Envolver en papel aluminio y hornear por 1 hora a 180 grados de temperatura. Tomar el lomo y untar en el aceite de oliva. Ya bien húmedo pasar por la mezcla de las hierbas y apretar bien con las manos. Luego, hornear por 30 minutos a 180 grados de temperatura. Llevar a sartén caliente y sellar el trozo empanizado con las hierbas por 10 minutos. Sacar del horno las berenjenas. Más adelante, sacar el papel y luego el trozo lomo y montar sobre la berenjena aplastada. Así, se molerán los ajos que están por dentro. ¡Preparación concluida y a disfrutar!