Lomo liso al horno de barro con verduras asadas al oliva
Rodrigo Barañao Garcés
6 personas
60 minutos
Asados
Lomo liso al horno de barro con verduras asadas al oliva. Una receta sabrosa preparada con lomo liso, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 60 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 2 kg. lomo liso cerdo
- 4 und. zanahorias
- 6 und. cebollas moradas
- 5 und. pimentones de colores
- 6 und. tomates
- 5 und. ají verde
- Romero en ramas / sal gruesa y pimienta a gusto
- 2 trozos de papel aluminio
Preparación
- Envolver el trozo de lomo en papel aluminio, con el romero adentro y unas gotas de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta. Partir las verduras por la mitad, aliñar con oliva, sal y pimienta
- cocinarlas durante una hora en horno de barro. Llevar también el lomo al horno, dejarlo por una hora y media, siempre a fuego lento. Luego de ambas cocciones, coloque las verduras alrededor de la carne. Sirva en la mesa para cortar a gusto los trozos. Deje el lomo dentro del papel aluminio, para que mantenga aroma y temperatura.