Lomo vetado relleno con espinacas, ají verde y queso, envuelto en masa
Rodrigo Barañao Garcés
6 personas
70 minutos
Platos
Una receta sabrosa preparada con lomo vetado, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 70 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 Pieza de lomo vetado 1,5 kilos
- 2 Tazas de espinacas
- 4 Ajíes verdes
- 200 Gramos de queso mantecoso
- 1 Hoja de masa (tipo pascualina)
- 2 Huevos
- Sal, merkén y pimienta blanca
- Aceite de Oliva
Preparación
- Abrir la pieza del lomo Campo Noble a lo largo, como un libro. Rellenar con las espinacas, aplastando con las manos y el ají verde en tiras. Aliñar con sal, pimienta, merkén y un toque de aceite de oliva. Agregar sobre las verduras el queso laminado. Enrollar el lomo con todo lo de su interior, no importa que quede un poco desarmado. En una lata del horno, agregar aceite y poner la lámina de la masa. Sobre la lata está la carne en forma de arrollado. Tapar con la otra masa. Cerrar bien las orillas con un poco de agua tibia para que adhiera. Pintar con el huevo batido y hornear por 45 minutos a 160 grados de temperatura y únicamente con calor por abajo. Al terminar, poner calor por arriba, por espacio de 10 minutos para que dore.