¡Bienvenidos al Origen del Buen Cerdo!

Orejas de cerdo fritas con salsa de merkén

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

2 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Tipo de cocina

Chilena

Categoría

Platos

Una receta sabrosa preparada con orejas de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 45 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Orejas de cerdo fritas con salsa de merkén

Ingredientes

  • 2 Orejas de chancho
  • 1/2 Litro de aceite oliva
  • Sal, cardamomo, pimienta
  • 1 Huevo
  • 2 Cucharadas de merkén
  • 1 Taza de aceite
  • Gotas de limón
  • Sal a gusto

Preparación

  1. Aliñar bien las orejas con la sal, cardamomo y pimienta. Luego, dejar reposar por 10 minutos. Aceite oliva bien caliente para freir por 3 minutos. Luego, hacer la mayonesa casera con el huevo y aceite. Agregar el merkén y revolver. Servir con las orejas cortadas en tiras y untar en la salsa picante. Acompañar con diferentes panes.