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Papas rellenas con molida de pierna

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Categoría

Platos

Papas rellenas con molida de pierna. Una receta sabrosa preparada con pierna / pulpa de cerdo; tocino; carne molida de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 20 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Papas rellenas con molida de pierna

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne molida especial pierna
  • 3 huevos
  • 2 cebollas
  • 1/4 tocino
  • Toque de nuez moscada
  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de aceitunas
  • 1/2 kilo de papas
  • 1 taza de semolina
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

  1. Para el pino, dorar bien las cebollas con el vino blanco. Juntar las cebollas con la carne molida, las nueces y aceitunas, ambas picadas. Agregar el cilantro y dejar reposar el pino. Hacer el puré de papas, añadiendo la mantequilla y el tocino picado. Espezar el puré con la semolina. Cocer los huevos duros para decoración. Armar las papas rellenas en la mano de la siguiente manera: con el puré, una cucharada grande de pino en el centro y cerrar con la mano para que quede bien sellado. Llevarlas al horno en una bandeja, pintar por fuera con huevo batido para que quede dorado. Hornear por espacio de 10 a 15 minutos. Servir con los huevos duros y opcional azúcar flor. Recomiendo acompañar con vino Cabernet.