¡Bienvenidos al Origen del Buen Cerdo!

Pasta a elección en cocción de caldo y lonjas de arrachera

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Tipo de cocina

Italiana

Categoría

Platos

Pasta a eleccióon en coccióon de caldo y lonjas de arrachadera. Una receta sabrosa preparada con arrachera de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 20 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Pasta a elección en cocción de caldo y lonjas de arrachera

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta a elección (recomiendo siempre pasta fresca)
  • 2 litros de caldo
  • 1/2 kilo de arrachadera, corte delgado del chancho
  • Tomates o salsa tomates
  • Queso parmesano
  • Pimienta recién molida
  • 1 taza de pesto de albahaca

Preparación

  1. Cocinar la pasta fresca, acuérdense que se demora muy poco entre 3 a 5 minutos. En un sartén con oliva, saltear las lonjas de arrachadera con sal y pimienta. Tomar una mata de albahaca fresca (hay todo el año, ya que son de invernaderos o hidropónicas). Sacar las hojas y moler en la juguera con oliva y sal. Llevar la pasta a plato hondo, agregar el tomate o la salsa caliente, pesto, parmesano y las lonjas de arrachadera. Decorar con hojas de albahaca. Para acompañar un buen vino Sirah.