Pernil deshuesado con lasaña de papas
Rodrigo Barañao Garcés
6 personas
120 minutos
Platos
Pernil deshuesado con Lasaña de papas. Una receta sabrosa preparada con pernil de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 120 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- Cocinar los perniles con malta, agua, cebollas,
- Pimentones, zanahorias y ajos. Aliñar con sal y pimienta.
- 2 perniles grandes y deshuesados
- 3 pimentones
- 4 dientes de ajo enteros sin pelar
- 6 cebolla
- 1 lt. malta
- 8 papas
- La cocción es de una hora y media, a fuego lento. Al
- Finalizar, el hueso debe salir muy fácil al tirarlo con la
- Mano. Se recomienda para el caldo, triturar las verduras
- Y agregar merkén
- Tómese un buen caldo de pernil o
- Hojas de apio
- 1 lt. de agua
- 2 tazas de espinacas
- 2 tazas de cremas
- 8 láminas de queso
- 3 zanahorias
- 3 cebollas
- 6 huevos
- Llévelo en un pocillo a la mesa junto con el plato.
- Para la lasaña, corte las papas -sin pelar- en monedas.
Preparación
- Dore bien las cebollas y póngalas como base en alguna fuente rectangular. Coloque las papas por capas y agregue las hojas de espinacas, así hasta llegar al tope. Luego bata los huevos con la crema y aliñe. Agregue el batido sobre la fuente y las láminas de queso. Horneé por 30 minutos
- gratinar. Servir el pernil con la lasaña de papas y el caldito al lado.