Pierna deshuesada (o pulpa de cerdo) asada al cilantro y puerros
Rodrigo Barañao Garcés
10 personas
180 minutos
Asados
Una receta sabrosa preparada con pierna / pulpa de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 180 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1/2 Pierna deshuesada
- 2 Paquetes de puerros
- 2 Paquetes de cilantro
- 2 Litros de vino tinto
- 1 Paquetes de albahaca
- 1/2 Kilo de ají amarillo
- 2 Litros de cerveza
- 2 Kilos de papas
- Sal de mar y ajo en polvo
Preparación
- Utilizar de preferencia una fuente de greda que quepa en horno de casa. Agregar todas las verduras cortadas de forma disparejas. En una olla grande, sellar bien la carne con la misma grasa del cerdo, o bien, agregar unas cucharadas de manteca. Una vez bien dorado, llevar a la greda y cubrir con papel metálico. Cocinar por 2 horas y media en el horno, a una temperatura de 180 grados. A las 2 horas, agregar las papas para que queden en su punto. Luego, llevar a la mesa y servir acompañado de un buen vino tinto.