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Plateada atomatada con especies

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

120 minutos

Categoría

Platos

Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 120 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Plateada atomatada con especies

Ingredientes

  • 3 Kilos de plateada de cerdo
  • 1 Litro de vino tinto
  • 1/2 Litro de agua
  • 6 Tomates, maduros.
  • 2 Zanahorias
  • 1 Taza de espinacas
  • 4 Cebollas
  • 3 Dientes ajo
  • Sal gruesa
  • 1/2 Perejil
  • 1 Bandeja de brotes

Preparación

  1. En una fuente para horno poner de base, tomates, cebollas y zanahorias, cortadas en cuatro. Sobre estas, poner la plateada tal como viene, sin sacar la poca grasa. Machacar el ajo con la sal y poner sobre la carne. Llenar la fuente con el vino y agua. Cocinar por espacio de 1 hora y 30 minutos. Sacar del horno, triturar la salsa con minipimer. Cortar la plateada en lonjas y poner la salsa de base. Espolvorear con perejil picado y acompañar con papas horneadas. Decorar con brotes y hojas de espinacas.