Plateada atomatada con pimentones y choclo asado
Rodrigo Barañao Garcés
8 personas
20 minutos
60 minutos
Asados
Plateada atomatada con pimentones y choclo asado. Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 20 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 2 kilos de plateada
- 1 litro de agua
- 2 litros de vino tinto
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Orégano, laurel, sal y pimienta al gusto
- 4 pimentones
- 4 choclos
Preparación
- En una olla a presión con un poco aceite de oliva, dorar bien la plateada. Luego, agregar vino, agua, tomates, zanahorias, aliños, cebollas. Llevar a cocción en la olla a presión por 1 hora. Este tiempo se contabiliza desde que la olla comienza a emitir vapor. Luego, en una fuente para horno, se debe llevar los choclos con cáscaras y pimentones aliñados con sal gruesa y pimienta, a 180 grados de temperatura por 1 hora. Para la salsa, sacar la plateada y triturar la salsa en una juguera o brazo triturador. Enseguida, servir en plato grande con la salsa sobre la plateada y las verduras por los costados. Para esta receta, recomiendo un buen vino Carménère.