Plateada con porotos negros, tallarines y callampas
Rodrigo Barañao Garcés
8 personas
20 minutos
60 minutos
Chilena
Platos
Plateada con porotos negros, tallarines y callampas. Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo; tocino, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 20 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 2 kilos de plateada
- 3 cebollas
- 1 paquete de cebollín
- 1/2 kilo de porotos negros
- 2 tazas de callampas
- 1 litro de vino blanco
- 2 litros de agua
- 1/4 kilo de huesos carnudos
- 1/2 kilo de tocino cortado a cuadros chicos
- Pimienta, sal, comino
- 1/2 paquete de tallarines número
Preparación
- En una olla grande agregar todos los productos, menos los tallarines. Cocinar por 1 hora en olla presión, si la olla es normal, el tiempo destinado a ello será de 1 hora 30 minutos. Una vez cocidos los porotos, sacar los huesos y caldo para cocinar los tallarines. Servír en pocillo de greda los porotos ya terminados. Sobre éstos, los tallarines. Decorar con las Callampas y servir. Se recomienda acompañar con un vino Merlot. * Los porotos se recomienda dejarlos remojando el día anterior en el vino blanco.