Plateada con queso y porotos negros al tocino
Rodrigo Barañao Garcés
8 personas
90 minutos
Chilena
Platos
Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo; tocino, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 90 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 2 Kilos de plateada
- 300 Gramos de queso mantecoso
- 5 Tomates, maduros
- 3 Hojas de salvia
- 2 Hojas de laurel
- 3 Tazas de porotos negros
- 1 Litro de vino tinto
- 250 Gramos de tocino
- 3 Cebollas
- Sal y aliños
Preparación
- En una olla agregar los tomates triturados con la salvia, laurel y aliños. Una vez que hierva, agregar la plateada por 40 minutos. Al servir la plateada con el jugo sobre la carne, añadir lámina de queso para que se derrita lentamente. En otra olla, cocinar los porotos ya remojados con el vino tinto, el tocino cortado a cuadros y las cebollas ralladas (se cocinan mas rápido y no se notan). Aliñar y cocinar por 40 minutos. Servir en plato hondo con los porotos de base y la plateada encima.