Posta rosada con salsa Carmenere y zapallo asado en horno de barro
Rodrigo Barañao Garcés
6 personas
90 minutos
Asados
Posta rosada con salsa Carmenere y zapallo asado en horno de barro. Una receta sabrosa preparada con posta rosada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 90 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de posta rosada de cerdo
- 4 cebollas
- 1 lt. vino blanco
- 1 lt. vino carménère
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 kg. zapallo camote con cáscara
- 1 taza de miel de abeja
- Sal y aliños a gusto
- Brotes o hojas para decorar
Preparación
- Forme una base de cebollas en una fuente de barro, ideal para este tipo de hornos. Sobre las cebollas coloque la posta rosada, aliñe y agregue el vino blanco
- lleve al horno junto con el zapallo con cáscara y sal. Cocine durante una hora y media. Para la salsa poner todo el vino tinto en una olla con azúcar, miel y cucharadas de mantequilla
- dejar hervir, hasta que se evapore la mitad. Colocar al lado de la posta rosada, un trozo de zapallo y completar el plato vertiendo la salsa. Decorar y servir.