Sandwich en pan de aceitunas con plateada y mozzarella
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
30 minutos
60 minutos
Platos
Sandwich en pan de aceitunas con plateada y mozzarella. Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 30 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 kilo de plateada
- 6 panes grandes de aceitunas
- 1 trozo o bola de queso mozzarella
- 2 berenjenas
- 4 chalotas
- 1/2 taza de mostaza antigua
- Sal, oliva y otros, a gusto
Preparación
- En una fuente para horno poner de base las chalotas enteras, luego las berenjenas y sobre ésta la plateada ya aliñada con mostaza y sal gruesa. Agregar 1/2 litro de agua, cubrir con papel aluminio y cocinar por 1 hora a 180 grados de temperatura. Una vez cocinada la carne, solamente pelar la berenjena o sacar toda la pulpa. Rellenar el pan de aceitunas como si fuera mantequilla, agregar la carne con jugo y trozos de chalotas. Cortar la mozzarella en láminas, añadir sobre la carne y a comer este rico sandwich. Recomiendo tener varios tipos de mostaza para ir agregando a esta maravilla. Por supuesto, acompañar con unas cervezas muy frías.