Solomillo con jamón serrano y verduras asadas
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
35-50 minutos
Asados
Solomillo con jamón serrano y verduras asadas. Una receta sabrosa preparada con solomillo de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 35-50 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1 kg. solomillo
- 200 grs. jamón serrano o prosciutto
- 2 pimentones
- Merkén, cilantro y toques de mantequilla
- 2 tazas vino tinto
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocinar el solomillo en una olla con el vino y las cebollas cortadas pluma o a cuadros. Luego poner los pimentones crudos al fuego de la cocina y quemarlos como se ve en la foto, por los dos lados hasta que se quemen bien. Inmediatamente, llevar los pimentones calientes a una bolsa transparente y dejar reposar por 10 minutos hasta que se empañe la bolsa. Agitar para comenzar a pelar sólo los pimentones. Llevar a un plato el solomillo cortado, sobre este el jamón serrano y al lado los pimentones con mantequilla, con el fin de que se derrita. Agregue toques de merkén y a disfrutar con un Pinot Noir frío.