¡Bienvenidos al Origen del Buen Cerdo!

Sopaipillas a lo pobre

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

90 minutos

Tipo de cocina

Chilena

Categoría

Platos

Sopaipillas a lo pobre. Una receta sabrosa preparada con plateada de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 90 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Sopaipillas a lo pobre

Ingredientes

  • 1 kg. plateada de cerdo
  • 3 tomates
  • 3 cebollas
  • 2 cebollines
  • 1 cacho cabra
  • 6 huevos de codorniz
  • 1 ciboulette
  • Aceite de oliva y sal
  • Para la masa
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de zapallo
  • 2 cucharadas de manteca

Preparación

  1. semillas de cilantro sal Cocinar la plateada con los tomates y una cebolla en abundante agua condimentada. Freír la cebolla y el cebollín hasta que se doren, sólo agregar sal y aceite de oliva. Hacer sopaipillas en tamaños pequeños y con forma redonda. Luego de freírlas, ponerles encima la cebolla y el cebollín
  2. continúe agregando la plateada -anteriormente desmenuzada- y sobre esta el huevo de codorniz. Presentar en plato grande con dos sopaipillas de base más cebolla frita al lado. Decorar con ciboulette y cacho cabra. Se puede acompañar con un Carménère.