Tártaro de molida al ciboulette con huevo de codorniz y tostadas
Rodrigo Barañao Garcés
8 personas
20 minutos
30 minutos
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Tartaro de molida al ciboulette con huevo de codorniz y tostadas. Una receta sabrosa preparada con carne molida de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 20 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne molida de centro
- 1 taza de cebollas perlas
- 1 taza de pepinillos
- 1/2 taza de mostaza a elección
- 1 taza de queso rallado
- 2 ajíes verdes
- 3 cucharadas de alcaparra
- 6 huevos de codorniz
- 1 cucharada de albahaca deshidratada
Preparación
- Oliva, jugo de limón, sal, pimienta 2 marraquetas Poner la carne molida a baño María para darle una cocción suave, sin que bote jugo. Luego en un bowl agregar todos los ingredientes y la cebolla, ají verde y pepinillo cortados a cuadros chico. Aliñar con mostaza, limón, oliva y albahaca. Agregar las alcaparras y el queso. Mezclar bien y servir sobre las tostadas de marraqueta o galletas. Añadir el huevo crudo de codorniz sobre la carne, y poner un toque de cilantro. Para acompañar se sugiere cervezas.