Timbal de pierna de cerdo con zapallo italiano y gratín de queso
Rodrigo Barañao Garcés
4 personas
60 minutos
Platos
Una receta sabrosa preparada con pernil de cerdo; pierna / pulpa de cerdo; tocino, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 60 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa
Ingredientes
- 1 Kilo de pierna de cerdo, desmenuzada
- (puede ser también pernil)
- 3 Unidades de cebollín
- 200 Gramos de champigñones
- 2 Ajos negros
- 2 Zapallos italianos
- 200 gramos de queso Mozarella
- 3 Lonjas de tocino
- 6 Tomates cherry
- 2 Paltas
- 6 Huevos de codorniz
Preparación
- Cocinar el cerdo con el cebollín, ajo negro, champiñones y aliños. Luego, desmenuzar el cerdo y moler todas las verduras del caldo. Para juntar con la carne de cerdo, darle forma cilíndrica de igual tamaño que la rodaja del zapallo italiano, el que debe ser cortado en rodajas gruesas. Luego, dorar en sartén. Una vez dorados los zapallos italianos es necesario incorporar la carne ya en forma cilíndrica. Agregar un trozo de queso Mozarella. Gratinar en horno muy caliente, por espacio de 5 minutos. Servir y acompañar con tomates cherry, huevos de codorniz y palta. Opcional, alguna salsa picante.