¡Bienvenidos al Origen del Buen Cerdo!

Wok de pulpa al azafrán y verduras

Rodrigo Barañao Garcés
Porciones

10 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Tipo de cocina

Asiática

Categoría

Platos

Una receta sabrosa preparada con pierna / pulpa de cerdo, pensada para disfrutar los cortes Campo Noble en 30 minutos. Combina ingredientes simples, buen sabor y una preparación ideal para compartir en la mesa.
Wok de pulpa al azafrán y verduras

Ingredientes

  • 1 Kilo de pulpa
  • 1/2 Brócoli
  • 1 Manzana verde
  • 2 Pimentones
  • 2 Varas de apio
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Paquete de azafrán
  • 2 Cebollines
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Tazas de caldo de verduras
  • Oliva, sal, salsa soya, a gusto

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos de 2 por 2 centímetros aproximados. Hacer lo mismo en todas las verduras de manera irregular. Luego, cortar la manzana a cuadros. Posteriormente, calentar el wok o sartén grande con el aceite de oliva y unos dientes de ajo. Estos últimos se pueden sacar al final, si es que no desea un intenso sabor a ajo. Agregar las verduras con el aceite caliente y saltear. Agregar el cerdo con la soya y caldo de verduras. Al final, agregar el azafrán para que tiña la carne y se vean los pelillos. Finalmente, servir.